czwartek, 24 września 2015

Ciasto jogurtowe



Ciasto jogurtowe to jedno z pierwszych ciast, które przygotowują dzieci (również ja). Idealnie pasuje na podwieczorek lub słodkie śniadanie w francuskim stylu. Très bonne!


SKŁADNIKI:
200 g jogurtu naturalnego (kubeczek od jogurtu posłuży do odmierzania pozostałych składników)
3 kubeczki mąki
1 kubeczek oleju słonecznikowego
1 i ½ kubeczka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
cukier puder do posypania


Przepis krok po kroku:
1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Do mąki dodać pozostałe składniki. Krótko i delikatnie mieszać  do momentu, kiedy wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę. Całość przełożyć do niewielkiej tortownicy (o średnicy ok. 23 cm) i piec w 180 st. C przez ok. 40 minut.

2. Kiedy ciasto nieco się przestudzi, posypać je cukrem pudrem.



piątek, 4 września 2015

Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi



Ma właściwości relaksujące i uspokajające, zawiera wiele witamin, działa wyszczuplająco (!) i antycellitowo (!), jest źródłem energii, przeciwdziała depresji i znacząco zmniejsza podatność na schorzenia układu nerwowego. Czekolada! Odkąd w Niemczech w 1839 roku wyprodukowano pierwszą czekoladę w tabliczkach (z kakao, cukru i koziego mleka) jej popularność ciągle rośnie. I urosła już na tyle, żeby jej miłośnicy zebrali się dzisiaj w Krakowie, by wspólnie świętować Międzynarodowy Dzień Czekolady. Mnie od Krakowa dzieli półtora tysiąca kilometrów, ale mimo to postanowiłam przyłączyć się do tych słodkich obchodów. Dzień taki jak dziś to zatem idealna okazja na wypróbowanie nowego przepisu. Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi to mój plan na dzisiaj! 


SKŁADNIKI:
300 g gorzkiej czekolady
180 g cukru pudru
150 g masła
150 g orzechów laskowych
150 g serka mascarpone
4 jajka

DODATKOWO:
cukier puder, garść orzechów laskowych, lody waniliowe lub bita śmietana (do podania)

Przepis krok po kroku:
1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć z cukrem pudrem na kremową masę. Do masy dodawać po kolei jajka, zmielone orzechy laskowe, serek mascarpone i rozpuszczoną czekoladę. Całość mieszać do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.



2. Okrągłą formę do pieczenia (o średnicy 25 cm) wysmarować masłem. Do tak przygotowanej formy przelać ciasto i piec ok. 50 minut w temp. 180 st. C (do suchego patyczka).


3. Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem i udekorować orzechami laskowymi. Opcjonalnie można podawać je z gałką lodów waniliowych lub odrobiną bitej śmietany.  



czwartek, 3 września 2015

Nadziewane pieczarki



Po raz pierwszy natrafiłam na ten przepis, kiedy układałam menu kolacji z okazji moich urodzin. Przystawka ta wydawała mi się nie tylko dość prosta i szybka w przygotowaniu, ale i na tyle elegancka, żeby podać ją właśnie tego wieczora. Od tej pory minęło już trochę czasu, a pieczarki nadziewane serkiem kremowym na stałe zagościły w mojej kuchni. Wyglądają niepozornie, ale są naprawdę pyszne. Ja przygotowuję je dość często, dlatego dzisiaj postanowiłam podzielić się tym nieskomplikowanym przepisem także z Wami. Smacznego!  



SKŁADNIKI (dla 2 osób):
10 średniej wielkości pieczarek
80 g kremowego serka
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
koperek
sól, pieprz

Przepis krok po kroku:
1. Na rozgrzanej oliwie przesmażyć ząbek czosnku. Pieczarki umyć w zimnej wodzie. Oderwać trzonki, pokroić je drobno i smażyć aż do momentu, kiedy odparuje z nich cała woda. Wymieszać je z serkiem. Całość posolić i popieprzyć.



2. Kapelusze pieczarek lekko posolić. Napełnić je farszem. Przełożyć na formę do pieczenia, wysmarowaną oliwą. Piec w temp. 180 st. C przez ok. 20 minut.

3. Pieczarki podawać posypane drobno posiekanym koperkiem.  


wtorek, 1 września 2015

Eskalopki w kremowym sosie z pieczarkami i zapiekanymi ziemniakami



Zapewne wszyscy macie w głowie przepisy niezawodne. Takie, które zawsze się udają, nie wymagają długiej listy składników i godzin spędzonych w kuchni, a poza tym smakują wszystkim. Eskalopki w kremowym sosie pieczarkowym (które zwykle podaję z zapiekanymi ziemniakami) od kilku już lat znajdują się w moim spisie kulinarnych pewniaków. I mam nadzieję, że od dzisiaj przepis ten trafi również na Wasze listy przepisów: ulubionych, ratunkowych, codziennych czy tych na specjalne okazje…   


SKŁADNIKI (dla 2 osób):
2 plastry schabu (ok. 2 cm grubości)
½ cebuli
200 g pieczarek
3 pełne łyżki jogurtu naturalnego
olej
mąka
koperek (świeży lub suszony)
3 duże ziemniaki
½ łyżeczki rozmarynu
oliwa z oliwek
sól, pieprz



Przepis krok po kroku:
1. Piekarnik rozgrzać do temp. 220 st. C. Obrać ziemniaki, opłukać w zimnej wodzie i pokroić w łódeczki. Do średniej wielkości miski wlać 2 łyżki oliwy z oliwek i wsypać suszony rozmaryn. Dodać ziemniaki i wszystko dokładnie wymieszać. Całość solidnie posolić. Tak przygotowane łódeczki ziemniaczane przesypać na formę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec aż do momentu, kiedy ziemniaki się przyrumienią z wierzchu i będą miękkie w środku.



2. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na patelni. Pieczarki umyć, drobno pokroić i dodać do cebuli. Wszystko smażyć przez kilka minut. Całość posolić. Po tym czasie do pieczarek i cebuli dodać jogurt naturalny, dokładnie wymieszać. Zagotować. Gotowy sos obficie posypać posiekanym koperkiem. 



3. Mięso osuszyć, rozbić, przyprawić pieprzem i solą, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu po ok. 2-3 minuty z każdej strony.

4. Eskalopki podawać z pieczonymi ziemniakami, polane pieczarkowym sosem.


Smacznego!