Domowe ciasteczka, przepis na amerykańskie cookies

W tym roku po raz pierwszy postanowiłam naprawdę cieszyć się jesienią. Bo w zasadzie, dlaczego nie? Może i wolę zielone liście, ale przecież drzewa mieniące się różnymi odcieniami czerwieni, żółci i brązu też są piękne. Każda pora roku ma w sobie wiele uroku, wystarczy go dostrzec.

By nie poddawać się jesiennemu przygnębieniu, wymyśliłam kilka sposobów. Wrzesień i październik postanowiłam uprzyjemnić sobie jesiennymi kwiatami: ciemnoróżowy wrzos i radośnie żółte słoneczniki upiększyły moje mieszkanie. W kuchni zagościła dynia! Polecam Wam szczególnie dyniową zupę-krem i zapiekaną dynię z oliwą z oliwek i rozmarynem. Moje długie jesienne wieczory wypełniają także wypieki.

Jednym z nich, bardzo szybkim w przygotowaniu, ale mimo wszystko  przepysznym, są tradycyjne amerykańskie ciasteczka. Wystarczy zaledwie kilka składników (które prawdopodobnie już teraz macie pod ręką) i kilkanaście minut, by móc cieszyć się domowymi ciastkami. W towarzystwie książki i gorącej herbaty będą smakować wyjątkowo. W poniższym przepisie jedynym dodatkiem jest czekolada, ale ciastka można dowolnie urozmaicić, chociażby garścią orzechów laskowych lub rodzynek.

Smacznego!  

SKŁADNIKI:

120 g masła

1/3 szklanki cukru

1 i ½ szklanki mąki

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g gorzkiej czekolady

1 jajko

papier do pieczenia (do wyłożenia formy)

Przepis krok po kroku:

1. W misce masło, pokrojone na drobne kawałeczki, połączyć z cukrem.

2. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i posiekaną gorzką czekoladę.

3. Do masła dodać czekoladowo-mączną mieszankę, wbić jajko i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodać trochę mąki.

4. Z ciasta zrobić nieduże kulki i ułożyć je w formie, wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki następnie rozgnieć dłonią lub łyżką, by nadać im kształt ciasteczek. Ciasteczka powinny znajdować się w pewnych odległościach, bo podczas pieczenia nieco urosną.

5. Ciastka piec w temp. 200 st. C przez ok. 15 minut. 

Tarte aux pommes, czyli klasyczna tarta z jabłkami

Bardzo lubię gotować, ale jeśli ktoś kazałby mi kiedyś wybierać między gotowaniem a pieczeniem bez zastanowienia wybrałabym to drugie. Uwielbiam odmierzać, mieszać i, z nosem niemal przyklejonym do drzwiczek piekarnika, wyczekiwać efektów mojej pracy. Dzisiaj z Mamą wpadłyśmy na pomysł bardzo jesienny. To tarta z jabłkami. Zapach pieczonych jabłek wypełnia właśnie kuchnię moich Rodziców. To znak, że ciasto jest prawie gotowe, a gorące smakuje najlepiej.  

PS Rzadko mam sposobność piec z moją Mamą, gdyż nie widujemy się zbyt często, ale kiedy już nadarzy się taka okazja oto jakie cuda nam razem wychodzą. Powinnyśmy spotykać się częściej…

Smacznego!  

SKŁADNIKI:

SPÓD:

1 szklanka mąki

100 g masła

3 łyżeczki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 jajko

WIERZCH:

3 jabłka (najlepiej szara reneta)

2 jajka

1-2 łyżki mąki

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka mielonego cynamonu

100 g cukru pudru

2/3 szklanki śmietany kremówki 

Przepis krok po kroku:

1. Ze składników na spód tarty zagnieść kruche ciasto. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na ok. 30 minut. Po upływie tego czasu rozwałkować je na blacie posypanym mąką (żeby ciasto nie przywierało) i umieścić w okrągłej formie do pieczenia. 

2. Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temp. 200 st. C aż do zrumienienia.

3. Jabłka umyć, obrać, pokroić w niewielkie plastry i ułożyć na kruchym spodzie. 

4. Przygotować sos. Wymieszać jajka, mąkę, cukier waniliowy, cynamon, cukier puder i śmietankę i zalać nim jajka.

5. Całość wstawić do piekarnika i piec przez jeszcze 30 minut w temp. 180 st. C.