Domowe ciasteczka, przepis na amerykańskie cookies

W tym roku po raz pierwszy postanowiłam naprawdę cieszyć się jesienią. Bo w zasadzie, dlaczego nie? Może i wolę zielone liście, ale przecież drzewa mieniące się różnymi odcieniami czerwieni, żółci i brązu też są piękne. Każda pora roku ma w sobie wiele uroku, wystarczy go dostrzec.

By nie poddawać się jesiennemu przygnębieniu, wymyśliłam kilka sposobów. Wrzesień i październik postanowiłam uprzyjemnić sobie jesiennymi kwiatami: ciemnoróżowy wrzos i radośnie żółte słoneczniki upiększyły moje mieszkanie. W kuchni zagościła dynia! Polecam Wam szczególnie dyniową zupę-krem i zapiekaną dynię z oliwą z oliwek i rozmarynem. Moje długie jesienne wieczory wypełniają także wypieki.

Jednym z nich, bardzo szybkim w przygotowaniu, ale mimo wszystko  przepysznym, są tradycyjne amerykańskie ciasteczka. Wystarczy zaledwie kilka składników (które prawdopodobnie już teraz macie pod ręką) i kilkanaście minut, by móc cieszyć się domowymi ciastkami. W towarzystwie książki i gorącej herbaty będą smakować wyjątkowo. W poniższym przepisie jedynym dodatkiem jest czekolada, ale ciastka można dowolnie urozmaicić, chociażby garścią orzechów laskowych lub rodzynek.

Smacznego!  

SKŁADNIKI:

120 g masła

1/3 szklanki cukru

1 i ½ szklanki mąki

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g gorzkiej czekolady

1 jajko

papier do pieczenia (do wyłożenia formy)

Przepis krok po kroku:

1. W misce masło, pokrojone na drobne kawałeczki, połączyć z cukrem.

2. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i posiekaną gorzką czekoladę.

3. Do masła dodać czekoladowo-mączną mieszankę, wbić jajko i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodać trochę mąki.

4. Z ciasta zrobić nieduże kulki i ułożyć je w formie, wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki następnie rozgnieć dłonią lub łyżką, by nadać im kształt ciasteczek. Ciasteczka powinny znajdować się w pewnych odległościach, bo podczas pieczenia nieco urosną.

5. Ciastka piec w temp. 200 st. C przez ok. 15 minut. 

Kakaowe ciasto jogurtowe

Dzisiejszy przepis to wariacja na temat klasycznego ciasta jogurtowego (na które przepis znajdziecie TUTAJ). To jedno z najzdrowszych ciast na świecie. Wilgotne, o lekko waniliowym aromacie, a do tego wyjątkowo szybkie w przygotowaniu. Wszyscy je uwielbiają! Idealnie pasuje do kawy lub herbaty, ale świetnie nadaje się również na śniadanie – ze szklanką mleka i sałatką z owoców. 

Ale kakaowe ciasto jogurtowe to także fantastyczny deser piknikowy. W weekend zapowiada się fantastyczna pogoda. Dlaczego więc nie wybrać się z rodziną lub przyjaciółmi nad jezioro, rzekę, na łąkę i nie rozsiąść się wygodnie na kocu, rozkoszując się pysznym jedzeniem? Ten przepis, szybki i prosty, jest do zapamiętania. W końcu nastała wiosna!

Smacznego i udanego weekendu!    

SKŁADNIKI:

125 g masła

2 jajka

1 szklanka cukru

2 i ¼ szklanki mąki

ok. 225 g jogurtu naturalnego

¼ szklanki kakao

1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat waniliowy

cukier puder do posypania

 

Przepis krok po kroku:

1. Masło roztopić w rondelku i zostawić do wystudzenia.

2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy dodać jogurt i kilka kropel aromatu z wanilii. Wymieszać.

3. W osobnej misce wymieszać suche składniki: mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Całość połączyć z masą jajeczno-jogurtową.

4. Dodać roztopione masło. Masę starannie wymieszać, aż do momentu, kiedy wszystkie składniki się połączą. Przelać do tortownicy o średnicy 26 cm.

5. Ciasto piec w temp. 160 st. C przez ok. 45 minut (lub do suchego patyczka).

6. Kiedy ciasto nieco się przestudzi, posypać je cukrem pudrem. 

Ciasto pistacjowe z polewą czekoladową

Orzeszki pistacjowe należą do moich ulubionych. Nie tylko ze względu na ich słodycz, niepodrabialny aromat i wyjątkowy smak. Pistacje są również zdrowe. Ze względu na dużą zawartość fosforu, wzmacniają kości i zęby. Ale uwaga. Pistacje są również wysokoenergetyczne. Już 100 g orzeszków, oprócz szeregu witamin i kwasu foliowego, zawiera aż 53 g tłuszczu… Ale co tam :)

Pistacje to pyszna alternatywa dla ciągle bardziej popularnych orzechów włoskich. Przepis polecam szczególnie początkującym cukiernikom! 

Składniki:

CIASTO:

 3 jajka

   skórka z jednej cytryny

    1 i ¼ szklanki mąki

1 i ¼ szklanki cukru

200 g masła

  200 g niesolonych pistacji

       1 łyżeczka proszku do pieczenia

  1 łyżka cukru waniliowego

POLEWA CZEKOLADOWA:

 3 łyżki wody

 3 łyżki cukru pudru

    3 łyżki kakao

   100 g masła

DODATKOWO:

okrągła forma do pieczenia o śr. 26 cm

    łyżka masła

  bułka tarta 

Przepis krok po kroku:

1. Nagrzać piekarnik do 170 st. C.

2. Pistacje zalać gorącą wodą i zostawić na kilka minut. Sparzone i obrane zmiksować na drobno w blenderze.

 

3. W misce utrzeć masło. W międzyczasie dodawać po jednym jajku i stopniowo cukier: zwykły i waniliowy. Zmiksować na gładką masę. Ze sparzonej cytryny zetrzeć skórkę i dodać ją do masy, ciągle miksując. 

 

 

4. Do masy dodać zmielone pistacje, mąkę i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać łopatką.

5. Przełożyć ciasto do formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec przez 45 minut. 

6. Kiedy ciasto jest w piekarniku, przygotować polewę czekoladową. Rozpuścić cukier puder we wrzącej wodzie. Do wody z cukrem dodać pokrojone w kostkę masło. Rozpuścić energicznie mieszając. Miksturę zdjąć z ognia i dodać do niej przesiane kakao. Mieszać aż do uzyskania gładkiej polewy. Lekko ją przestudzić. 

7. Wystudzone ciasto wyjąć z formy i polać je polewą.

Smacznego!