Kremowa zupa pomidorowa, przepis

Uwielbiam wszelkiego rodzaju zupy pomidorowe. Taką na rosole z kury, którą robi moja Babcia, zaprawianą śmietanką lub jogurtem, z pomidorowej passaty czy ze świeżych pomidorów przesmażanych na oliwie z oliwek. Dzisiejszy pomysł na zupę-krem z pomidorów to jeden z wielu, które znaleźć można w moich książkach kucharskich i zeszytach z przepisami, ale za to jeden z ulubionych. Zupa wyśmienicie smakuje na gorąco, ale doskonała jest również na zimno, jako orzeźwiające gaspacho. Tylko od Was zależy, w jakiej formie ją podacie. To dobra wiadomość. Po przepis ten można sięgać przez okrągły rok. I obiecuję, wspaniały smak pomidorów i lekko miętowy aromat bazylii nigdy się nie znudzą!       

SKŁADNIKI:

1 duża cebula

½ łyżeczki czosnku w proszku

2 puszki pomidorów bez skórki (tzw. pelati)

2 marchewki

1 litr bulionu warzywnego

sól i pieprz

oliwa z oliwek

3 łyżki śmietany 18%

świeże listki bazylii

Przepis krok po kroku:

1. W garnku na 2 łyżkach oliwy zeszklić posiekaną cebulę. Do cebuli dodać obrane i pokrojone marchewki i pomidory z puszki wraz z sokiem. Całość zalać bulionem, przyprawić szczyptą czosnku w proszku i zagotować.

2. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez około 30 minut.

3. Zmiksować, lekko posolić i popieprzyć, dodać śmietanę i wymieszać.

4. Podawać z świeżymi listkami bazylii.  

Kremowa zupa brokułowa z gorgonzolą

Okres jesienno-zimowy to bez wątpienia czas, w którym niepodzielnie królują zupy. Są nie tylko pożywne i rozgrzewające, ale dają też niemal nieograniczone możliwości wyboru i łączenia składników – nie można się więc nimi znudzić! A to ważne: zimowe miesiące wydają się przecież nie mieć końca.  

Ja uwielbiam zupy, a do moich ulubionych należy bezsprzecznie krem z brokułów. Prosty i szybki w przygotowaniu, zachwyca od pierwszej łyżki. Mój sekret na pyszną zupę? Odrobina gorgonzoli (lub innego niebieskiego sera) doda niesamowitego smaku dość mdłym brokułom. Spróbujcie!    

SKŁADNIKI:

600 g brokułów (mogą być mrożone)

oliwa z oliwek

1 cebula

3-4 ziemniaki

2 litry bulionu warzywnego

6-7 łyżek jogurtu naturalnego

ser gorgonzola

sól, pieprz

Przepis krok po kroku:

1. Cebulę zeszklić na łyżce oliwy z oliwek.

2. Różyczki brokułowe i ziemniaki pokrojone w kostkę zalać bulionem. Dodać zeszkloną cebulę. Całość gotować. 

3. Kiedy brokuły i ziemniaki będą miękkie, zmiksować zupę blenderem na gładki krem. Do zupy dodać 6-7 łyżek pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Obficie posolić i popieprzyć.

4. Krem z brokułów podawać z kawałkami gorgonzoli, grzankami lub pieczywem czosnkowym.