Makaron w wersji fit z groszkiem i jogurtem

O tym przepisie na makaron razowy przypominam sobie za każdym razem, kiedy jestem sama w domu i mam ochotę na szybki i lekki obiad. Eksplozja zieleni na talerzu to sprawka groszku i koperku. Zdrowo, pożywnie, wiosennie. I na dodatek bardzo fit. Spróbujcie! 

SKŁADNIKI (dla 1 osoby):

100 g makaronu razowego (penne, rigatoni, mezze penne, farfalle lub fusilli)

¼ szklanki mrożonego groszku

parmezan

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

3-4 łyżki jogurtu naturalnego

świeży koperek

sól, pieprz  

Przepis krok po kroku:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

2. W osobnym garnku ugotować groszek, zajmie to około 4-5 minut.

3. Na patelni rozgrzać oliwę. Na gorącą oliwę wrzucić ząbek czosnku i smażyć go przez chwilę, aż lekko zbrązowieje.  Do czosnkowej oliwy dodać odcedzony ugotowany groszek, odcedzony makaron i kilka łyżek jogurtu. Całość zagotować.

4. Danie odrobinę popieprzyć i, jeśli potrzeba, posolić. Dodać starty parmezan i solidną garść posiekanego koperku. 

Makaron w sosie z borowików

Niezawodny pomysł na romantyczną kolację we dwoje? Butelka białego wina, kilka świec i makaron w sosie z borowików sprawdzą się idealnie. Obiecuję. A pomysły radzę zacząć zbierać już teraz. Walentynki przecież za miesiąc…  

SKŁADNIKI (2 osoby):

200 g makaronu spaghetti (lub tagliatelle)

3 łyżki śmietany 30%

ok. 200 g borowików

1 łyżka masła

sól, pieprz

natka pietruszki do posypania

starty parmezan

Przepis krok po kroku:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie.

2. Borowiki obrać, dokładnie umyć i pokroić w dość drobną kostkę. Tak przygotowane grzyby smażyć na rozgrzanym maśle w głębokiej patelni przez ok. 10 minut. Gdy będą już gotowe, dodać do nich 3 łyżki śmietany kremówki. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować aż sos zgęstnieje. Całość doprawić solą i pieprzem.

3. Do gotowego sosu dodać odcedzony makaron. Wymieszać. Danie obficie posypać natką pietruszki i startym parmezanem. 

Penne w sosie pomidorowym

Makaron w sosie pomidorowym to chyba pierwsze danie, które uczą się przygotowywać włoskie dzieci i jednocześnie jeden z najprostszych i najbardziej rozpowszechnionych przepisów kuchni włoskiej. Lista składników jest krótka, proces przygotowania wręcz intuicyjny. Sprawdza się zatem idealnie jako domowy obiad w środku tygodnia. Szybko i pożywnie. Czego chcieć więcej?

Sekret na idealny sos? Przesmażcie pomidory odpowiednio długo. Powinny zatracić swój kwaśny posmak. 

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

ok. 200 g makaronu penne

oliwa z oliwek

5-6 pomidorów

2 ząbki czosnku

sól

starty parmezan

kilka listków świeżej bazylii

Przepis krok po kroku:

1. W garnku rozgrzać oliwę. Na gorącym tłuszczu smażyć przez kilka chwil ząbki czosnku. Kiedy czosnek nieco się przyrumieni, wyjąć go z garnka.

2. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, posolić i smażyć na tej samej oliwie, co czosnek do chwili, kiedy zmiękną, zaczną się rozpadać i stracą swój kwaskowaty posmak. Mieszać od czasu do czasu.

3. Makaron ugotować w osolonej wodzie.

4. Gotowy makaron wymieszać z sosem, wyłożyć na głębokie talerze, udekorować listkami bazylii i obficie posypać świeżo startym parmezanem.