niedziela, 19 kwietnia 2015

Ciasto pistacjowe z polewą czekoladową



Orzeszki pistacjowe należą do moich ulubionych. Nie tylko ze względu na ich słodycz, niepodrabialny aromat i wyjątkowy smak. Pistacje są również zdrowe. Ze względu na dużą zawartość fosforu, wzmacniają kości i zęby. Ale uwaga. Pistacje są również wysokoenergetyczne. Już 100 g orzeszków, oprócz szeregu witamin i kwasu foliowego, zawiera aż 53 g tłuszczu… Ale co tam :)

Pistacje to pyszna alternatywa dla ciągle bardziej popularnych orzechów włoskich. Przepis polecam szczególnie początkującym cukiernikom! 



Składniki:



CIASTO:

 3 jajka

   skórka z jednej cytryny

    1 i ¼ szklanki mąki
1 i ¼ szklanki cukru

200 g masła

  200 g niesolonych pistacji

       1 łyżeczka proszku do pieczenia

  1 łyżka cukru waniliowego



POLEWA CZEKOLADOWA:

 3 łyżki wody

 3 łyżki cukru pudru

    3 łyżki kakao

   100 g masła



DODATKOWO:

okrągła forma do pieczenia o śr. 26 cm

    łyżka masła

  bułka tarta 


Przepis krok po kroku:

1. Nagrzać piekarnik do 170 st. C.

2. Pistacje zalać gorącą wodą i zostawić na kilka minut. Sparzone i obrane zmiksować na drobno w blenderze.



3. W misce utrzeć masło. W międzyczasie dodawać po jednym jajku i stopniowo cukier: zwykły i waniliowy. Zmiksować na gładką masę. Ze sparzonej cytryny zetrzeć skórkę i dodać ją do masy, ciągle miksując


 




 
4. Do masy dodać zmielone pistacje, mąkę i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać łopatką.



5. Przełożyć ciasto do formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec przez 45 minut. 




6. Kiedy ciasto jest w piekarniku, przygotować polewę czekoladową. Rozpuścić cukier puder we wrzącej wodzie. Do wody z cukrem dodać pokrojone w kostkę masło. Rozpuścić energicznie mieszając. Miksturę zdjąć z ognia i dodać do niej przesiane kakao. Mieszać aż do uzyskania gładkiej polewy. Lekko ją przestudzić. 






7. Wystudzone ciasto wyjąć z formy i polać je polewą.



Smacznego! 



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz